当阳山泉育“黑金” 一条鲟鱼“游”出10亿元大产业

湖北日报客户端讯（通讯员陈(chén)佳佳、周重(zhōuzhòng)雨、郑朋）清澈甘冽(gānliè)的山泉水，不仅滋养着宜昌当阳的清溪河，更孕育出珍贵的“黑色黄金”——高品质鲟鱼(xúnyú)鱼子酱。眼下，虽还未到鱼子酱大量上市期，但客户订单已经提前排期。 6月10日，在当阳市锦益渔业(yúyè)有限责任(yǒuxiànzérèn)公司的生态养殖基地(jīdì)，记者(jìzhě)见证了“黑色黄金”的诞生。一尾重达百斤的成熟鲟鱼被小心捕捞。在恒温12℃的无菌车间内，经验丰富的工人快速剖取鱼卵，随即进行关键的手工搓卵工序。 “力度(lìdù)必须精准。”公司生产负责人姚宇介绍，“既要分离卵粒，又要保证颗颗完整无损(wánzhěngwúsǔn)。”他们选用的是养殖了(le)7至10年的优质鲟鱼。 搓卵后，鱼卵需经过纯净水严格清洗，淘汰掉未成熟或破损的籽粒。留下(liúxià)的鱼卵颗粒(kēlì)饱满硕大，色泽从淡紫到深灰，宛如天然宝石。沥干水分，仅添加适量盐(yán)进行腌制，沥去多余盐水，无需其他添加。 从取卵(luǎn)到完成初加工，整个过程被严格控制在15分钟内。依托得天独厚的18℃恒温山泉水环境和模拟野生的养殖(yǎngzhí)模式，再(zài)经过16道纯手工工序，这些珍贵的鱼卵(yúluǎn)被迅速转化为高品质的鱼子酱，通过(tōngguò)冷链直供国内外高端市场，成为大城市五星级酒店和顶级寿司店的宠儿。 “山泉水是核心优势。”锦益(jǐnyì)渔业负责人刘剑飞强调，“它提供了接近天然的生态养殖(yǎngzhí)环境，保证了鱼子酱的卓越品质。” 目前，该公司(gōngsī)拥有两处养殖基地和一处年孵化能力(nénglì)达200万尾(wànwěi)的鱼苗基地，驯养包括史氏鲟、杂交鲟等在内的8个鲟类品种。刘剑飞透露，公司今年产值预计可达2500万元，并计划建设(jiànshè)二期精深加工厂，进一步挖掘鲟鱼全身价值，“推动鲟鱼制品全产业链发展”。 锦益渔业的蓬勃发展仅仅是宜昌鲟鱼产业的一个缩影。在宜都、长阳、夷陵、枝江等地，类似的鲟鱼养殖及精深加工基地加速布局。依托(yītuō)优质水资源和不断精进的养殖加工技术(jìshù)，一条鲟鱼，已成功“游”出一条年产值突破10亿元的致富产业链，让“黑色(hēisè)黄金”——高品质(gāopǐnzhì)鲟鱼鱼子酱(yúzijiàng)的美誉名副其实，为当地乡村产业振兴注入了澎湃动力。 来源(láiyuán)：我的宜昌APP 湖北(húběi)日报客户端，关注湖北及(jí)天下大事，不仅为用户推送权威(quánwēi)的政策解读、新鲜的热点资讯、实用的便民信息，还推出了掌上读报、报料、学习、在线互动等系列特色功能。